Data de Validade dos Lacticínios!!

Com o passar do tempo, fazemos perguntas como "Podemos ingerir um iogurte que tenha ultrapassado alguns dias a data de validade??".
Na maior parte dos casos, sim, podemos, mas, por uma questão de segurança, não devemos. Os lacticínios são alimentos seguros, desde que cumpram as suas datas de validade.
Nesse sentido, convém saber que:

» Lacticínios fermentados: os queijos. A acidez e os fermentos que contêm permitem-nos consumi-los alguns dias depois;

» Lacticínios frescos ou não fermentados: os leites. uma vez abertos, devem ser consumidos dentro do prazo;

» Lacticínios frescos fermentados: os leites fermentados e os iogurtes. Não é perigoso consumi-los alguns dias depois da validade ser ultrapassada, mas as suas propriedades de conserva vão perdendo eficácia.

Tenha atenção à DATA DE VALIDADE dos lacticínios!!

Teresa Teixeira :D

A dose faz o veneno!

Olá caros leitores,

Esta semana vou-vos falar sobre um mito cuja veracidade nunca é posta em causa e, afinal, não passa de um mito.

Quem nunca disse ou ouviu alguém dizer: “Não posso engordar! Vou comer apenas saladas.”?
Mas apesar de ser tão frequentemente utilizada, não passa de uma expressão completamente errada.

E porquê?


Se considerarmos uma salada apenas com folhas de alface (cada uma com 1 caloria) e com porções de cenoura (menos de 5 calorias cada colher de sopa), aí sim, era uma salada pouco calórica.


Mas quem é que fica satisfeito com uma refeição destas?


O problema das saladas, reside no facto de lhes acrescentarmos ingredientes que as vão tornar altamente calóricas.
Quando falo em ingredientes refiro-me, por exemplo, ao tomate seco, às nozes ou pinhões e àqueles molhinhos que usamos para dar aquele sabor agradável.


Quando se está de dieta, costuma-se olhar para as saladas como única hipótese de consumo, mas esquecemo-nos que todos os alimentos são saudáveis quando consumidos com moderação.


Sendo assim, uma refeição pouco calórica e variada, para quem gosta de se alimentar correctamente, poderia ser:

- carne magra grelhada (peitos de frango, bifes de peru ou carne vermelha);

- vegetais e um pouquinho de arroz (2 ou 3 colheres de sopa).

- uma pêra ou uma maça para sobremesa.

Nesta refeição consome apenas cerca de 300 calorias.

E, soltando o cliché “A dose faz o veneno”.

Nádia Almeida

Chocolate... Bom ou mau?

Olá!

Hoje vamos falar de chocolate!

Quem nunca provou este irresistível afrodisíaco?

Este alimento já tem milhões de anos. O vestígio mais antigo, descoberto até hoje, era da época dos Maias.

Actualmente, encontramos chocolates de vários tipos, de várias formas, com vários recheios, etc.

Assim, como a constituição do chocolate varia, o seu valor calórico também.

Os três principais tipos de chocolate são: o chocolate amargo, chocolate de leite e chocolate branco.

A ingestão de chocolate amargo trás benefícios para o sistema circulatório, têm propriedades anticancerígenas e estimulantes cerebrais.

Estudos recentemente realizados afirmam que a ingestão de pequenas quantidades diárias de chocolate amargo reduz o risco de ataque cardíaco.

Mas, a ingestão descontrolada deste alimento altamente energético aumenta o risco de obesidade.

Na composição de certos tipos de chocolate encontramos chumbo. Ao consumir o chocolate excessivamente pode haver um leve envenenamento por chumbo.

Normalmente, o chocolate é considerado um afrodisíaco associado apenas ao prazer do seu consumo.

Para além deste prazer natural, a natureza doce e gordurosa do chocolate estimula o hipotálamo induzindo sensações de prazer e de euforia.

Muitas vezes associamos o chocolate à acne, como sendo a sua causa. É um assunto ainda em estudo. O que se pode afirmar é que os alimentos com alto índice glicémico são causadores da acne.

O chocolate é um alimento muito nutritivo, contém proteínas, lípidos, cálcio, magnésio, zinco e várias vitaminas.

Por fim, este alimento é utilizado em muitas festividades de hoje em dia, por exemplo, o Dia dos Namorados.

Agora que sabem que o chocolate não é assim tão mau como se pensa, aproveitem este fim-de-semana e deliciem-se com uns chocolatinhos junto do vosso companheiro.

:)

Diana Sousa

Alimentos Diet vs Alimentos Light

Todos os dias somos bombardeados nos supermercados por produtos light e dietéticos. No entanto, muitas pessoas pensam que é o mesmo, mas na realidade há uma grande diferença entre estes produtos.

A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) classifica o nome diet para dois tipos de alimento:

- aqueles alimentos para dietas que possuem restrição de algum tipo de nutrientes (como por exemplo, carboidratos, sódio, proteínas, gorduras);

- alimentos para dietas com ingestão controladade alimentos (controle de peso ou açúcares).

Assim, os alimentos diet possuem ausência total de algum ingrediente. É, em geral, indicado para pessoas com diabetes.

Os alimentos light são aqueles com baixo teor de algum componente como, por exemplo, sódio, açúcar, gordura, colesterol, com redução de, no minímo, 25% da quantidade de um determinado nutriente e/ou caloria em relação ao alimento tradicional (normal).

A grande diferença entre o diet e o light está na quantidade permitida de nutriente. Enquanto o diet possui ausência total de alguma substância, o light possui apenas uma redução de algum nutriente.

Portanto, é necessário entender esses nomes para saber qual destes alimentos se adequa à sua alimentação.

Espero que este texto ajude a compreender a diferença entre estes dois tipos de alimentos.

Diana Pinto